“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”，在金秋时节是吃大河蟹的节气，大河蟹个头饱满，膏肥肉厚，是吃货们的喜爱的，一定别忘了大饱口福。
大河蟹常用的食用方式就是清蒸了，清蒸可以很大程度的**食材的鲜美，再配上点蟹醋，简直美翻了，鲜甜的口感让人吃了就忘不了。
不过看似蒸螃蟹很简单，但怎么蒸很重要，不然蒸出来的蟹，蟹黄都流完了就没什么吃头了，老渔民教你正宗做法，蒸螃蟹的时候反着蒸，将肚子朝上，防止蟹黄在蒸的时候流出，蟹如果大的，蒸的时间可以稍微长一点，简单好学。
清蒸大闸蟹
配料:
大河蟹（母）5只、生姜适量、香葱3根、蒸鱼豉油2勺、陈醋1勺
烹饪步骤:
1.将买来的大河蟹放入清水中浸泡片刻
2.用牙刷将每个部位刷洗干净
3.刷好的大河蟹用清水冲洗干净后反着放入蒸锅
4.在蟹身上放上姜片、香葱，大火蒸十五分钟左右
5.把生姜剁碎
6.加入蒸鱼豉油、陈醋调成酱汁
7.蒸好的大河蟹去掉姜片、香葱
8.摆入盘中，剪掉绳子，蘸酱趁热食用
9.好多蟹黄，很鲜很美味哦！
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