1.不宜食死蟹,蟹死后细菌会迅速繁殖2.不宜食生蟹,容易食入病菌和寄生虫3.不宜食久置熟蟹4.蟹的胃肠鳃心不能吃,食用前应清除5.不宜食太多,脾胃虚寒者尤应注意
1.将大闸蟹捆起,减少大闸蟹体力消耗2.蟹背盖湿毛巾放进冰箱冷藏,设置5-8C3.吃的时候优先选活力不足的吃4.活力不足,应先吃掉
1.触碰大闸蟹的眼睛,会动是活蟹2.掰蟹爪最后一段,自然弯曲是活蟹3.蟹放入水中,会吐泡说明是活蟹4.签收后当面验蟹,及时处理
1.雄蟹尖脐掰下,雌蟹圆脐剔除黑色肠子2.剔除蟹壳顶部三角形的蟹胃,食用蟹黄3.将蟹腮剔除,把蟹跎的六角形蟹心剔除4.然后掰开蟹跎,剔除中间细管状蟹肠5.食用两节蟹脚,再敲开蟹螯硬壳吃肉
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