清蒸大河蟹除了能.大限度的保留大河蟹的原汁原味以外，更能突出大河蟹的色、香、味。那么，大河蟹需要蒸多久才更合适呢？下面我们就一起来看看大河蟹到底需要蒸多久吧。

对于大河蟹需要蒸多久的问题，其实涉及到的内容还是挺多的，因为不同的食用大河蟹方法，蒸的时间是有所不同的哦，否则很容易影响口感。

煮蟹法：

洗净大河蟹后，置入盛满滚水的锅内，加入大姜一块，用猛火煮之，一般半斤以上的大河蟹需要蒸20分钟，6两以下的需要蒸15分钟左右。

蒸蟹法：

水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干的紫苏叶，这种方法需要蒸15~20分钟就可以了。

清蒸大河蟹做法

材料：

螃蟹2500克、香葱一颗、生姜一块、酱油150克、白砂糖150克、小葱50克、香醋150克、姜50克、香油20克。

做法：

1、将大河蟹蟹身及蟹腿用刷子仔细刷干净，每只用草绳将蟹腿与蟹身绑在一起，放入蒸格内。

2、蒸锅加水置旺火上，烧开后放上蒸格，将大河蟹隔水蒸15分钟左右，至蟹壳呈红色，蟹肉熟透时，夹出后装盘待用。

3、在蒸蟹过程中，将淡色酱油放入小锅内稍煮1分钟后倒入装有白糖、料酒、芝麻油的小碗里混匀，将醋倒入装有姜末的另一个小碗里混匀备用。

4、食用时随配上酱油碟和姜醋碟，边剥蟹肉边蘸酱油和姜醋调料吃。