如何挑选梁子牌大河蟹？
要挑选到饱满健康的大河蟹，需经过看、掂、捏、比、翻、触、抓这7步来辨别。
一看：外壳灰青，匀润光亮，蟹肚瓷白，有光泽，表明螃蟹肉厚壮实。如果壳背偏黄，大多较瘦弱。蟹爪金黄，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，厚度高，一般都脂肥膏满。如果肚脐凹陷，大多膘体不足。
二掂：同样大小的螃蟹，放在手中掂一下，越重越肥美多膏，蟹肉丰满。
三捏：捏一下蟹腿的较后一节，如果比较硬，说明螃蟹生长期足。
四比：对比螃蟹头胸甲末端与腹脐的缝隙，越宽则肥美度越高。
五翻：把螃蟹翻过来，腹部朝上，如果它能迅速翻过来爬行，表明体力好。
六触：轻触螃蟹眼睛，蟹眼会动，反应灵敏，则活力足。
七抓：将螃蟹抓在手中，如果它因紧张而“口吐白沫”，白沫越多表明呼吸越强烈，健康有活力。
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